豆豉煎魚家常做法?

材料：小黃魚（5條）、蔥段（20克）、姜絲（15克） 、蒜（兩瓣） 、干椒（兩個(gè)）、豆鼓（適量） 、鹽（適量）、料酒（適量）、雞精（適量）、油（適量）、白糖（適量） 、味極鮮（適量） 做法： 1、魚改刀，去尾 2、熱鍋、待油溫到七八層的時(shí)候，煎魚 3、兩面煎至金黃、放入姜絲蒜段煸出香味 4、在放入干椒，豆鼓

做法步驟如下： 第1步、把3塊魚塊洗干凈后用豆豉汁腌漬30分鐘 ? 第2步、40分鐘腌漬的魚肉 ? 第3步、平底鍋倒點(diǎn)麻油先煎有魚皮的一面，再煎魚肉的一面。 ?

步驟1、魚洗凈，瀝干水分（否則一會(huì)煎魚時(shí)油會(huì)炸得四處飛濺），碼上一點(diǎn)鹽，抹薄薄一層芡粉（面粉也行），腌上10分鐘。喜歡料酒的就撒點(diǎn)也行，我覺得淡水魚沒有多大腥味，不用也罷，能簡單就簡單些吧，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕锇楹雎怨?步驟 2、準(zhǔn)備好調(diào)味料和配料：豆瓣醬1勺，姜末切末，大蒜切大片（或者切碎），豆豉切碎（喜歡大塊的不用切碎），香菜和小蔥切碎。 步驟3、熱鍋，放油，把兩面都煎得焦黃色，稍微有些鍋巴。煎好后盛在盤子里。 記得一定不要翻面太勤，一次煎透直到焦黃才翻面。如果翻面太頻繁，魚皮會(huì)被翻破滴。 步驟4、用鍋里剩下的油，把豆豉放進(jìn)去炒香。 步驟5、翻炒豆豉到香酥，香味撲鼻時(shí)，盛出鋪滿在魚上。 步驟6、再用鍋里剩下的油， 放入花椒，炒香，再陸續(xù)放入姜末，豆瓣辣椒醬，大蒜末，爆炒出香味。 步驟 7、加人100克水，放入生抽，糖，雞粉，攪拌均勻。料湯燒開后放入提前勾兌好的水芡粉。 步驟 8、放入小蔥末，香菜末，快速攪拌均勻兩秒。 步驟 9、快速把湯汁澆在魚上，大功告成。

步驟1 先用鹽腌制兩個(gè)鐘頭，用清水沖洗，晾干，待用。 步驟 2 平底鍋放油加熱，有點(diǎn)起泡后放魚煎。 步驟 3 先用大火煎五分鐘，再用中火五分鐘，小火三分鐘，反面煎大火三分鐘，中火三分鐘，小火二分鐘。

食材 大黃魚500克 配料： 豆豉，蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、鹽和胡椒粉、糖 做法

準(zhǔn)備魚洗凈后放入鹽，胡椒粉，料酒腌制一下，放入平底鍋里煎制兩面金黃。 起鍋燒油下去蔥姜蒜煸香，放入郫縣豆瓣和豆豉煸香，放入煎好的魚。翻炒均勻后，加點(diǎn)香菜段就可以出鍋了

1.將剝皮魚外皮剝除，去內(nèi)臟并清洗干凈，切成2段 2.在魚身2面斜劃幾刀，撒上少許的鹽腌制15分鐘 3.鍋內(nèi)少許油燒熱轉(zhuǎn)小火，放入魚煎至一面定型，翻面煎熟即可，食用時(shí)候擠上少許檸檬汁就可以了烹飪技巧魚比較大，所以煎的時(shí)候切成2段比較容易熟。非常的新鮮，所以你不要用其他的調(diào)料了，少許鹽、檸檬汁的口感已經(jīng)很棒了。煎的時(shí)候要小火，這樣不但能熟透而且也不會(huì)煎糊。

準(zhǔn)備食材：鮮活魚1條500克，大蒜適量、醬油50g、姜適量、豆鼓300g，辣椒50克。 2、把魚處理干凈，抹上料酒后再均勻的抹上細(xì)鹽。 3、上下碼上姜絲腌制30分鐘，準(zhǔn)備好青蒜粒，姜絲和豆豉。 4、電餅檔燒熱后刷上一層薄油。

買回來的魚洗干凈，把，姜，小米辣，蒜，切絲備用，鍋熱下油，比平時(shí)炒菜的油多點(diǎn)，油熱下魚，中火煎兩面上色，加入備好的姜，蒜，辣椒絲，加入耗油，豆豉，醬油，一小勺水，蓋鍋燜5分鐘就可以出鍋吃了

豆豉煎魚是一道非常下飯的家常菜，下面是一個(gè)簡單的做法供您參考： 材料： - 500克鮮魚（如草魚、鳙魚等） - 適量豆豉 - 適量蔥姜蒜 - 適量生抽和老抽 - 適量糖和鹽

用紅酒怎樣做菜?

紅酒可以用于烹飪，增加菜肴的風(fēng)味和香氣。以下是幾種使用紅酒的烹飪方法: 1. 紅酒燉牛肉：將牛肉切成小塊，用紅酒、洋蔥、大蒜和香料燉煮，可以使牛肉更加鮮嫩。 2. 紅酒煎魚：將魚塊用紅酒、鹽、黑胡椒和橄欖油腌制，然后在平底鍋中用中火煎熟，可以使魚肉更加鮮美。 3. 紅酒芝士披薩：將面粉、酵母、芝士、紅酒和調(diào)味料混合，制作披薩面團(tuán)，然后在烤箱中烤至金黃色。 4. 紅酒醬烤雞翅：將雞翅用紅酒、鹽、黑胡椒和蒜末腌制，然后在烤箱中烤至熟透，可以使雞翅更加香味濃郁。

使用紅酒做菜有很多方式，比如把紅酒添加進(jìn)烤肉、燜雞以及濃湯，可以提升菜肴的口感和顏色；可以用紅酒調(diào)制腌漬菜，也可以把紅酒加入晚餐的主菜；還有用紅酒做烹飪汁液，把紅酒和果汁、腌菜汁、番茄汁等混合在一起，制作出獨(dú)特口味的汁液。

紅酒是烹飪中常用的調(diào)味料之一，可以用來烹制一些美味的菜肴。以下是一些用紅酒烹飪的常見做法： 1. 烤牛肉或烤豬肉：在腌制或烤肉前，可以用紅酒、橄欖油和各種香料制成的混合物浸泡鮮肉，使肉的口感更佳。 2. 紅酒燉牛肉：可以將牛肉和蔬菜放在鍋中，然后加入適量的紅酒和肉湯一起燉煮。這樣做可以讓牛肉更加鮮美。 3. 紅酒焗雞：可以在腌制雞肉時(shí)加入適量的紅酒，然后將雞肉放在烤盤中，加入洋蔥、胡蘿卜和蘑菇等蔬菜，再加入一些雞肉湯，一并放入烤箱中烤制。這樣做可以讓雞肉更加美味。

可以用紅酒燴菜因?yàn)榧t酒燴菜可以為菜肴增添不同的風(fēng)味和口感，特別是對(duì)于一些紅色食材的烹飪，如牛肉、羊肉、番茄等，烹飪過程中加入適量的紅酒，可以使菜肴更具層次感和香氣。 同時(shí)，紅酒燴菜還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)和酶的變性，使菜品更加鮮嫩可口。 除了燴菜外，紅酒也可以用來在烤肉、烤雞等烤制食品中浸泡，增加味道和風(fēng)味。 在制作甜品中，紅酒也常常作為調(diào)味品使用。 然而需要注意的是，紅酒不能過量使用，以免對(duì)菜品的口感和營養(yǎng)造成負(fù)面影響。

雞翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。 鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時(shí)候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。

可以用紅酒來做多種菜肴因?yàn)榧t酒不僅能提升菜肴的風(fēng)味，還能使菜肴更加嫩滑。 例如，用紅酒燴牛肉可以使牛肉口感更加嫩滑，用紅酒腌制雞肉可以增加雞肉的口感和風(fēng)味，用紅酒烤豬肉可以使豬肉更加鮮美。 此外，使用紅酒也可以制作一些特色菜肴，如用紅酒制作紅酒煨魚、紅酒燉雞等，口感獨(dú)特，味道醇香。 總之，用紅酒來做菜是一種很好的烹飪方式，可以讓菜肴更加美味。

材料： 250g牛排，橄欖油，1個(gè)洋蔥切碎，3顆蒜切碎，胡椒粉+鹽粉，一小把香菜切碎，一顆檸檬，麝香草，紅葡萄酒 做法： 1)擠出半個(gè)檸檬汁，加上干的麝香草，切碎的大蒜，兩勺橄欖油，四勺紅葡萄酒和胡椒粉混合在一起做醬汁。把醬汁均勻抹在牛肉上，然后放在冰箱里四個(gè)小時(shí)入味，也可以提前一天做牛肉更入味。

可以做紅燒排骨，紅燒帶魚，紅燒茄子，還可以做一個(gè)紅酒蘑菇湯就可以，還可以做紅酒榴蓮雞湯，或者是加工制作一個(gè)紅酒湯圓，

怎么炸魚塊好吃?

介紹干炸魚塊： 具體步驟： 1、把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半 2、用一些醬油（最好是珍極的香菇醬油）、料酒、五香粉、蔥段、姜片、調(diào)好 3、把魚塊在調(diào)料里拌勻腌制3分鐘，同時(shí)起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用 4、待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制三分鐘左右出鍋裝盤，想好看可以撒上點(diǎn)香菜葉。 5、開吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵 此菜特點(diǎn)：外焦里嫩，鮮香可口，尤其是魚頭，越吃越有味道直接炸簡單一些，把魚收拾好，頭尾鰭去不去隨意，感覺魚頭炸酥了更好吃。鱗和內(nèi)臟一定要去干凈啊。 魚收拾好后涼干水分，用胡椒粉、花椒粉、食鹽、葡萄酒（5毫升）、蔥姜段和生抽適量腌制1小時(shí)左右。這時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋加適量面粉（我習(xí)慣用打開的蛋殼來量，就是一個(gè)整雞蛋加一蛋殼的面粉）、水（也用蛋殼量，差不多3蛋殼）、啤酒（最重要，不可或缺，一小勺就夠了）、半湯匙醋和適量的蔥姜碎屑調(diào)成漿備用。 炸的時(shí)候鍋里放足量的油，待微微沸騰后調(diào)到中小火，把腌好的魚逐條沾均雞蛋面粉糊，放到鍋里炸，不要著急，待遇變色后撈出，等油再次沸騰了把炸過的魚倒回油鍋再炸到顏色金黃時(shí)立即撈出，放到廚房紙或者干凈的餐巾紙上吸干余油就可以了。 魚用鹽腌一會(huì)，不要用醬油腌。煎魚前要瀝干水份，2、油要燒的很熱，魚下油鍋時(shí)有很大的油爆聲，魚皮可以在短時(shí)間內(nèi)馬上煎熟，就不粘底了。3、魚下鍋后，要滑動(dòng)煎鍋，讓魚在鍋內(nèi)不要停在一處，滑一會(huì)兒，直到魚皮結(jié)牢4、單面煎的時(shí)間要長些，不要翻來翻去，一邊煎好了再翻身煎另一邊，只翻一次5、有時(shí)候，不小心粘了，干脆不要?jiǎng)?，讓它煎老了，魚和鍋也會(huì)分開（不保證有些肉質(zhì)松散或不太新鮮的海魚）。

食材用料：魚塊500g ，面粉50g，玉米淀粉50g，蔥段10g，姜片10g，雞蛋一個(gè) 方法/步驟 1/6腌制魚塊 在魚塊中放入蔥段、姜片、食鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制15分鐘。 2/6配置面糊

沒用的葡萄酒能干嘛?

1 沒用的葡萄酒可以用來進(jìn)行一些創(chuàng)意的利用。 2 沒用的葡萄酒可以用來烹飪，例如用來煮湯或者調(diào)制葡萄酒醬等，增添食物的口味。 3 沒用的葡萄酒可以用來進(jìn)行腌制食材，例如腌制肉類或者蔬菜，增加食材的風(fēng)味。 4 沒用的葡萄酒可以用來進(jìn)行清潔，例如用來擦拭家具或者清洗廚房用具等。 5 沒用的葡萄酒可以用來進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作，例如用來染色織物或者制作葡萄酒瓶燈等。 6 沒用的葡萄酒可以用來進(jìn)行植物保護(hù)，例如用來噴灑在植物上，防止害蟲侵害。 7 沒用的葡萄酒可以用來進(jìn)行藥用，例如用來制作草藥酊劑或者草藥浸泡液等，具有一定的保健作用。 所以說，即使是沒用的葡萄酒也可以進(jìn)行多種創(chuàng)意的利用，發(fā)揮其余味。

1 沒用的葡萄酒可以用來進(jìn)行烹飪或者制作調(diào)味料。 2 葡萄酒中含有豐富的果酸和酒精，可以用來調(diào)味烹飪食物，增添風(fēng)味。 3 例如，可以將葡萄酒用于烹飪?nèi)忸?、海鮮或者蔬菜，使菜肴更加美味。 4 此外，葡萄酒還可以用來制作醬料、腌制食材或者腌漬水果等，延伸了葡萄酒的用途。 5 因此，即使是沒用的葡萄酒也可以通過烹飪或者制作調(diào)味料來發(fā)揮其作用，避免浪費(fèi)。

1. 防止水壺變臭：外出旅行時(shí)，只要在壺里加一小匙紅葡萄酒，就可以避免水變味。 2. 防魚皮粘鍋：煎魚時(shí)，在鍋?zhàn)永飮娨稽c(diǎn)紅酒，可防止魚皮粘鍋。 3. 避免洋蔥炒焦：炒洋蔥的時(shí)候加點(diǎn)白葡萄酒，洋蔥就不易炒焦。 4. 去除柿子澀味：有些柿子有澀味，你可以在咬開的地方加一點(diǎn)紅酒，之后澀味就會(huì)消失。